ramen ist nicht nur megalecker, sondern auch ein tolles essen für kalte wintertage. außerdem kannst du dieses essen super auf im vorraus kochen: am nächsten tag musst du dann nur die brühe wärmen und die toppings dazu schmeißen, fertig.… Weiterlesen kimchi
dieser scharfe erdnusseintopf ist (mal wieder) ein tolles essen für kalte tage. variationen dieses gerichts sind in vielen ländern westafrikas zu finden, es schmeckt auch mit vielen anderen gemüsesorten, z.b. möhren, paprika, kartoffeln oder kohl. nimm einfach was du gerade da hast.… Weiterlesen mafé (westafrikanisches erdnuss – stew) mit okra und aubergine
ramen ist nicht nur megalecker, sondern auch ein tolles essen für kalte wintertage. außerdem kannst du dieses essen super auf im vorraus kochen: am nächsten tag musst du dann nur die brühe wärmen und die toppings dazu schmeißen, fertig.… Weiterlesen ramen (japanische nudelsuppe)
dieser zitronenkuchen macht seinem namen ehre und schmeckt wirklich nach zitronen! … Weiterlesen super zitroniger zitronenkuchen
ich bin seit einiger zeit großer fan von hafermilch, finde das preis-leistungs-verhältnis der gängigen marken aus dem supermarkt aber nicht sehr überzeugend. nach einem kurzen blick auf die zutatenliste ist dann dieses rezept entstanden. durch das öl wird die hafermilch übrigens cremig genug, dass man sie sogar für den latte macchiato aufschäumen kann… Weiterlesen hafermilch
am leckersten finde ich bei brot und brötchen immer die nüsse und samen, die außen dran kleben. da ist es doch eigentlich naheliegend, den langweiligen rest einfach wegzulassen. schmeckt lecker und geht auch noch richtig schnell weil der „teig“ nicht gehen muss… Weiterlesen nussbrot ohne mehl und ohne hefe
in den meisten restaurants in indien kann man dieses reisgericht bekommen. ich hab es immer bestellt wenn ich mal keine lust auf scharfes essen hatte. statt ananas und äpfeln kannst du natürlich auch anderes obst ausprobieren, zb granatapfelkerne oder birne.… Weiterlesen kashmiri pulao: indischer reis mit obst und nüssen
dieser indische kartoffelbrei ist die typische füllung für masala dosa. ich koche ihn aber auch öfters einfach so als beilage zu anderen sachen. durch die tomaten ist das ganze wunderbar saftig… Weiterlesen masala dosa füllung: indischer kartoffelbrei
masala dosa gibt es in indien an vielen orten als snack für zwischendurch oder als frühstück. lecker!… Weiterlesen masala dosa (indische reisfladen)
auch dinich schmeckt am besten mit injera. wegen des geringen arbeitsaufwandes ist es eine gute ergänzung zu doro wat. kartoffeln und karotten funktionieren aber natürlich auch als beilage zu so ziemlich allem.… Weiterlesen dinich (äthiopische kartoffeln und karotten)
ja, ich weiß, dieses gericht braucht viel viel zeit. das ergebnis ist aber wirklich verdammt lecker! durch die lange garzeit werden die zwiebeln sehr süß und das hühnchen sehr sehr weich. die einzelnen arbeitsschritte lassen sich auch sehr gut etappenweise erledigen, zb kannst du schritt 1 – 6 am ersten tag machen und den rest am zweiten. das kulet kann man auch gut einfrieren und bei bedarf nach und nach verbrauchen.… Weiterlesen Doro Wat (äthiopisches Hühnchen)
grünkohl habe ich immer als sehr langweiliges essen wahrgenommen, die äthiopische variante finde ich aber wirklich super! wenn ich injera mache, bereite ich immer eine auswahl von soßen bzw. gemüsen vor und mache von jeder sorte einen löffel auf das brot. der grünkohl ist da eigentlich immer dabei weil er so schön simpel ist (und natürlich gut schmeckt). … Weiterlesen Gomen Wat (äthiopischer Grünkohl)
bei diesem rezept war ich am anfang sehr skeptisch. wer kocht schon mit eingelegtem fisch? aber ich probiere ja immer gerne alles aus und, was soll ich sagen, ich bin überzeugt. probiert es einfach auch mal!… Weiterlesen schwedischer matjesauflauf
linsen und bulgur sind die basis für viele arabische gerichte. das hier ist sehr einfach und bekommt seinen geschmack hauptsächlich durch die gewürze und die minze.
die linsen solltest du übrigens nicht zu lange kochen. es schmeckt dann zwar immer noch lecker, sieht aber nicht mehr so appetitlich aus (außer du bist zufällig ein regenwurm und stehst auf matsch).… Weiterlesen mujadara (linsen mit bulgur)
spinatknödel gehören definitiv zu meinen lieblingsgerichten. die kombination von spinat, würzigem käse und walnüssen macht einfach süchtig! weil die zubereitung etwas länger dauert mache ich sie meistens für gäste und dann gleich ganz viele auf einmal. falls du kein knödelbrot hast kannst du natürlich auch altes weißbrot in kleine würfel schneiden. du findest es aber bestimmt in fast jeden supermarkt neben dem paniermehl.… Weiterlesen spinatknödel mit walnüssen
das rezept habe ich von einer freundin aus neu delhi. es ist super simpel und auch ganz leicht zu variieren. … Weiterlesen chana (indische kichererbsen)
ich liebe äthiopisches essen und vor allem die leckeren injeras. bis sie mir zu hause so gut gelungen sind wie im restaurant habe ich einige zeit herumprobieren müssen, mit diesem rezept klappt es aber sehr gut. leider muss der teig am vortag schon angesetzt werden damit er gelingt. davon abgesehen ist der arbeitsaufwand aber nicht höher als bei pfannkuchen.… Weiterlesen Injera (äthiopisches Fladenbrot)
seit kurzem bekomme ich von freunden immer wieder mangold aus dem eigenen garten geschenkt, da wurde die klassische zubereitung, angebraten mit olivenböl und knoblauch, schnell langweilig. in dieser indischen variante zeigt sich der mangold von einer ganz anderen seite. … Weiterlesen mangold – linsen – curry
wenn du schnell noch ein mitbringsel zur party brauchst, eine leckerei für die arbeitskollegen oder einfach etwas süßes zum kaffee dazu möchtest bist du hier richtig. die mandelecken machen wenig arbeit, lassen sich nach dem abkühlen leicht transportieren und schmecken vor allem super: knusprig und saftig zugleich. was will man mehr?… Weiterlesen schnelle mandelecken
dieses einfache gericht habe aus sri lanka mitgebracht. man isst coconut sambol dort in kleinen portionen zu praktisch jedem essen als kleine beilage dazu, das ergibt einen erfrischenden kontrast zu dem häufig scharfem und sehr heißem hauptgericht.
du kannst es auch einfach als snack mit etwas brot essen.… Weiterlesen coconut sambol
milchreis darf man eigentlich auf keinen fall im reiskocher machen (außer du möchtest dich einmal am anblick einer gewaltigen milchfontäne erfreuen und danach 3 tage putzen). dank der kokosmilch kommt der reiskocher mit diesem rezept aber klar und du bekommst mit superwenig aufwand richtig leckeren milchreis.
schemckt natürlich auch mit anderem obst.… Weiterlesen kokos – milchreis aus dem reiskocher
die meisten leute werden jetzt schreien, dass man die mayonnaise für pollo tonnato UNBEDINGT selbst machen muss, aber so geht es nun mal viel schneller und schmeckt trotzdem super lecker. die thunfischcreme schmeckt übrigens auch sehr gut auf einem sandwich mit salat und tomaten.… Weiterlesen pollo tonnato für faule
das ist eher eine basisanleitung als ein rezept. ich koche nur sehr selten mit fleisch und hab lange zeit nur staubtrockene fleischbrocken produziert, die niemand mehr essen mochte. wenn ich dieses rezeot genau befolge klappt es aber, jetzt wird das geflügel schön saftig und das arme huhn ist nicht sinnlos gestorben.… Weiterlesen saftige geflügelbrust
das ist eine schnelle und einfache suppe, die besonders an kalten tagen gut schmeckt und sehr schnell fertig ist. ich mag sie am liebsten mit frischen brot.… Weiterlesen süßkartoffelsuppe mit erdnüssen
dieses rezept habe ich von einem türkischen arbeitskollegen. ich bringe es gerne als fingerfood auf partys oder zum grillen mit. die minze und der eisbergsalat geben eine angenehm frische note und man kann sie mit den händen essen ohne sich dreckig zu machen.… Weiterlesen mercimek köftesi (frikadellen aus roten linsen)
wenn das brot mal wieder einen tag zu lang im schrank lag und mit butter und käse nicht mehr wirklich schmecken mag, ist dieses rezept genau richtig: mit jogurt und honig wird auch trockenes brot wieder zu einem leckeren frühstück. angerichtet in einem weinglas sieht dieser „cocktail“ auch noch richtig toll aus.
schmeckt natürlich auch mit frischem brot.… Weiterlesen frühstückscocktail mit brot und jogurt
dieses rezept ist entstanden weil ich gerne karottensaft trinke und nicht wusste, was ich mit dem karottenbrei machen soll, der quasi als abfall übrig bleibt. inzwischen ist es genau umgekehrt: der saft ist ein abfallprodukt beim kuchenbacken geworden. … Weiterlesen supersaftiger karottenkuchen
ja, ich weiß, die zutatenliste ist recht üppig, aber es sieht schlimmer aus als es ist. und es lohnt sich wirklich, die soße ist so so so gut!
hab ich schon erwähnt, wie lecker diese soße ist?… Weiterlesen großartige erdnusssoße
das rezept habe ich von einer indischen freundin. ich mag die kartoffeln sehr gern weil sie so eine schöne leuchtende farbe haben und die ganzen gewürzen beim braten so gut riechen, einfach lecker!… Weiterlesen bhune aaloo (indische bratkartoffeln)
diese muffins mache ich sehr oft weil, abgesehen von den eiern, keine frischen zutaten gebraucht werden. alle anderen bestandteile habe ich meistens auf lager und muss deshalb nicht vor dem backen nochmal zum supermarkt rennen (bei den eiern helfen zur not auch mal die nachbarn aus).… Weiterlesen kaffee – schoko – muffins
lachsnudeln sind ein essen aus meiner studentenzeit. wir haben sie immer mit ein paar freunden zusammen in einer winzigen flurküche gekocht. die nudeln sind jedes mal ganz klebrig geworden weil wir nur zwei herdplatten und nur kleine töpfe hatten, sodass wir die nudeln in mehreren etappen kochen mussten. ich fand es trotzdem immer lecker.… Weiterlesen lachsnudeln
hummus ist eigentlich eine typisch arabische vorspeise. ich mag ihn aber auch als faules abendessen zusammen mit frischem brot.
arbeitsaufwand: nur 5 minuten!… Weiterlesen hummus
Essen machen 